Eingelegte Topinambur

Topinambur süßsauer

Die Topinambur, auch Jerusalem-Artischocke genannt, war lange Zeit in Vergessenheit geraten und erlebt neuerdings quasi ihre Wiederauferstehung. Obwohl wegen ihrer Unregelmäßigkeit aufwendig in der Verarbeitung, lohnt sich jede Mühe für diese pikante Jausen-Ergänzung.


Zutaten: Topinambur, Weißer Balsamico Essig, Zucker, Salz, Senfsaat*, Ingwer, Lorbeer


Füllgewicht 360 g